|
|
Lauw Slaatje Van Asperges En Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg asperges
1 kg vastkokende aardappelen 1 dl olijfolie van uitstekende kwaliteit
1 eetlepel gehakte bieslook
grof zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Zet de ongeschilde, schoongeboende aardappelen in de oven op 200? C tot ze beetgaar zijn. Schil de asperges en breek het harde uiteinde af. Kook de schillen en de afgebroken stukken in 1 1/2 liter water gedurende 20 minuten. Zeef het kookvocht en kook hierin de asperges gaar
Bereidingswijze:
Snij de warme aardappelen in plakken. Verdeel er het bieslook en de helft van de olie over. Bestrooi met korreltjes zout en versgemalen peper. Schik de uitgelekte asperges op de aardappelplakken en overgiet met de overgebleven olijfolie.
|
|
|